河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店

※ 本文为试吃邀约,感谢『河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店』的招待你有吃过比扯铃还扯的「扯面」吗? 在花莲就有一家『河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店』专卖扯面喔!口感真的有那么扯吗? 就让我们赶快去吃吃看吧『河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店』位于民国路上,与博爱街交叉口处的面包树下那家就是了原本店面在三峡,后来在花莲开了间姐妹店,还上过旅行应援团喔~每次用餐时间一路过,都会发现好多人在排队喔去了才发现… 原来这家是我朋友老爸开的 因为被请的关系,所以标题就变成试吃邀约了;店内座位约30个左右,不过用餐时间店内通常都是高朋满座、坐无虚席一旁墙上的透明玻璃里是工作间,像是切小菜、做面团…等都在里面进行的来介绍什么是「扯面」吧! 因为想偷懒的关系,所以我就把墙上海报的介绍整个打进食记里啰XD扯面是中国关中地区(黄河流域区)的地方传统美食,宽如腰带的扯面那令人喜爱的柔韧口感不同刀削面、拉面,而且扯面不规则的面宽,也能吸附较多汤汁增加味蕾的层次扯面是将面团量约一个拳头份量,拉扯成薄宽如腰带状最后撒入滚水汆烫熟后捞出,将面放入砂锅内可保持食材的原汁原味。本店使用的是半筋半牛的牛肉,软嫩Q弹非常入口,不管搭配清炖或红烧汤头,皆是上上之选!看完介绍后发现原来「扯面」真的是用扯的 不过究竟是怎样的一个扯法呢? 首先将面片取出然后用双手拉拉扯扯 (扯面的姐姐害羞,所以脸上打上笑脸:))拉扯、对折、再拉扯,之后「扯面」就完成啰~ 看了才发现「扯面」原来真的是用扯的『河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店』菜单价目表(滑鼠移到图片上可以放大喔~)欣赏完扯面绝技后,接着就来吃扯面吧XD店内招牌必点的是蕃茄蛋面,再来就是红烧牛肉面、清炖蕃茄牛肉面、清炖蕃茄排骨面榨菜肉丝面、手工炸酱面、干面、清汤面…等,还有蕃茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、贡丸汤…等汤类点好餐在等候之余,可以至一旁拿取小菜和饮料先垫个胃小菜一定要淋上蚝油,这样才会又香又好吃!还有喜欢吃辣的朋友一定要加上这店家自炒的辣椒,辣味非常香猪头皮  $30卤蛋豆干 $30随手拿两盘小菜先垫个胃,卤蛋豆干加了蚝油味道不错特别是这猪头皮,又香又Q又入味,再拿匙辣椒来配,根本可以拿来当下酒菜了嘛!产业领域产业领域蕃茄蛋面 小/$50 (大/$70)等了一会儿,店内的招牌蕃茄蛋面上桌啦~ 一上桌就闻到那浓郁的蕃茄香气说到这蕃茄蛋面做起来还真费工,一锅煮起来就是一碗,店家也就三口炉子而已,产业领域难怪人多时要等比较久扯面配上蕃茄汤头,上头再加颗煎蛋,洒上葱花…等,真是香气十足呀!先来吃上头的煎蛋吧! 很有蛋香,煎的又松软有嚼劲,我喜欢再喝一口蕃茄汤头,清甜微酸的蕃茄滋味,一点也不油腻,实在是很对我的胃最后当然要吃比扯铃还扯的「扯面」啦!长长一条的扯面一口吃下,咬劲中带点柔韧,QQ的口感真的很不错全部菜单也只有小碗的蕃茄蛋面是用砂锅装的说使用砂锅还有保温的效果,让你吃到最后,整碗还是温温热热的喔~红烧牛肉面(辣) 小/$90 (大/$110)牛肉面使用半筋半肉的牛肉,加上红萝卜、白萝卜…等,并洒上葱花怕吃辣的朋友也可以点清炖蕃茄牛肉面尝尝看先来尝尝看牛肉吧!牛肉咬一口剖面图牛肉吃起来很香,产业领域蛮有咬劲的~红萝卜味道甜甜,白萝卜味道甜中带点辣,我都蛮喜欢的,还捞的到蕃茄喔~最后喝一口红烧汤头,微辣中带点轻甜,配上扯面吃真不错:)清炖蕃茄排骨面 小/$80 (大/$100)朋友点的清炖蕃茄排骨面,产业领域看着我朋友吃的津津有味的样子害我下次好想点喔~这排骨煮的软嫩好咬,骨肉间轻轻一咬就分离了,口味也非常不错,我超喜欢的汤头则是比红烧汤头更清甜些,好好喝喔~干面 小/$40 (大/$50)想吃简单点的话,也可以点碗干面来尝尝喔~扯面淋上肉燥,洒上点芹菜末和白胡椒粉,拌一拌后香气逼人卤肉饭 $30这里也有卤肉饭可以选择,因为我喜欢吃葱花的关系,所以就请店家帮忙加了 蛮有家常味的紫菜蛋花汤 小/$30 (大/$40) 紫菜鲜美,蛋花柔嫩,再上葱花的提味不错喝喔~–后记:扯面口感真的很不错,搭上蕃茄蛋面、红烧牛肉面、清炖蕃茄排骨面…等都不错吃的说问我喜欢哪一道? 那应该就是汤头清甜微酸的蕃茄蛋面吧! 重点是还有颗蛋喔~最后再次感谢『河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店』的招待,让我品尝比扯铃还扯的「扯面」 店名:河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店地址:花莲市民国路105号时间:11:00 AM ~ 14:00 PM   17:00 PM ~ 20:00 PM价位:菜单连结电话:(03)831-5996脸书:http://www.facebook.com/pages/河南砂锅手工扯面-花莲姐妹店/516321615170267最后更新日期:2014/12/29

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